Tortino fantasia

 Ingredienti:

• 300gr. di carote;
• 300gr. di patate;
• 300gr. di ricotta;
• 2 uova;
• 2 cucchiai di grana;
• sale;
• olio;
• pepe;
• pangrattato;

Preparazione:

1. bollire le carote raschiate e le patate sbucciate;
2. ridurre il tutto a dadini;
3. in una ciotola sbattere le 2 uova con parmigiano, sale, pepe, la ricotta scolata e i dadini di verdure;
4. imburrare una teglia e spolverarla di pangrattato;
5. disporre il composto nella teglia e spolverare ancora di pangrattato;
6. condire con un filo d'olio o con poco burro;
7. infornare a 180° per 20 minuti.