Peperoni arcobaleno

Ingredienti:
3 peperoni colorati, e su per giù lo stesso quantitativo di cipolle e
pomodori rossi. Olio e sale.

Preparazione:

1. Mettere in una grossa padella l'olio, le cipolle, i peperoni e i pomodori tutti a pezzi;
2. Salare e coprire con un coperchio;
3. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti;

Piatto molto salutare in quanto i peperoni non vengono fritti, ma cucinati con la loro stessa acqua di vegetazione.