Farfalle alla crema di peperoni

 

 Ecco un modo per far mangiare i peperoni anche ai bambini e a chi solitamente non li digerisce, perchè la crema è priva di pelle indigesta.


Ingredienti per 4 persone:

• 400 gr. di farfalle;
• 2 peperoni rossi o gialli;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale;
• olio;
• 400 gr. di pomodorini;
• basilico;

Preparazione: 

1. lavare i peperoni, tagliarli a pezzetti;
2. in una padella, mettere i peperoni, olio, sale e pomodorini e lasciarli andare a fuoco lento con il coperchio;
3. aggiungere acqua quanto basta e far cuocere;
4. aggiungere il basilico verso fine cottura;
5. cucinare le farfalle e condirle con la crema.