Coniglio LECCADITA

Buon appetito con il coniglio LECCADITA e mi raccomando largo al consumo di carni bianche!
Infatti sono ritenute più salutari rispetto alle carni rosse, sono facili da digerire e povere di grassi. Ricche di proteine nobili, amminoacidi ramificati e ferro, nonostante l'aspetto bianco.
La diversità del colore non è dovuta alla quantità di ferro presente, ma alla presenza maggiore o minore della mioglobina(proteina che trasporta l'ossigeno nei tessuti muscolari).
Indicata particolarmente per le donne in gravidanza, per i soggetti che soffrono di malattie cardiovascolari, colesterolo alto, infezioni alla prostata, per le persona a dieta, per i bambini e anziani.
Ingredienti:

• 800gr. di coniglio;
• 2carote;
• 1cipolla;
• sedano;
• prezzemolo;
• olive;
• qualche pomodorino;
• 2foglie di alloro;
• sale;
• olio;
• 1bicchiere di vino bianco;
• peperoncino a piacere;

Preparazione:

1. tagliere il coniglio a pezzi e tenerlo in acqua e aceto per 1 ora;
2. sgocciolare e trasferirlo in una casseruola con 2 cucchiai di olio e alloro;
3. farlo rosolare appena e poi sfumarlo con il vino bianco;
4. preparate le verdure a pezzi e aggiungetele al coniglio;
5. cuocete a pentola coperta;
6. aggiungete i pomodorini e le olive e continuate la cottura;
7. salate verso la fine;

Se è necessario aggiungete un po' di acqua.
Il coniglio è pronto dopo circa 40 minuti!