Rustico SvUOtaFriGo

Spesso mi capita di avere il frigo pieno di tante cosine che non riesco a consumare....e allora ho inventato questa torta rustica svuotafrigo.



Ingredienti: 

          per la pasta:

• 1/2kg di farina;
• 100gr. di olio;
• 1/2 cucchiaio da tavola di sale fino;
• 1/2cubetto di lievito di birra;
• vino bianco per impastare;

          per il ripieno:

•  1/2kg. di bietole;
• 2uova;
• 200gr. di ricotta;
• 100gr. di prosciutto cotto;
• 150gr. di svizzero;
• 2cucchiai di grana;
• sale;
• olio;
• latte;
• noce moscata;

Preparazione: 

1. preparare la pasta, impastando tutti gli ingredienti;
2. mettere a lievitare al coperto, al caldo, per 1ora;
3. intanto bollite le bietole e ripassatele in padella con olio e sale;
4. fate raffreddare le bietole;
5. in una ciotola sbattere le uova, con il sale e il grana, unire il cotto e lo svizzero a pezzetti, la ricotta, le bietole e una grattata di noce moscata;
6. adesso prendete la pasta lievitata, dividetela in 2 e stendete ogni parte in sfoglia di 1/2cm;
7. adagiare la prima sfoglia in una teglia oleata di 28cm di diametro;
8. disporre il ripieno;
   
9. ricoprire con la seconda sfoglia;
10. bucherellare la superficie;
11. spennellare con il tuorlo o con il latte;
12. mettere a lievitare per un'altra ora;
13. infornare a 20° per 35-40 minuti;

P.S. avendo a disposizione semi di chia e di lino, ho pensato di disporli in superficie...RISULTATO ECCELLENTE!!!!
I salumi e i formaggi del ripieno sono sostituibili con ciò che avete a disposizione nel frigo.
Ciao amici e alla prossima.Un bacio dalla vostra Consiglia.