Parigina

Oggi è sabato e una bella parigina per cena è l'ideale!
Dopo pranzo, mi sono attivata per preparare questa deliziosa specialità napoletana, che devo dire ho fatto pochissime volte, ma è stata sempre gradita da tutti.
Quindi olio di gomito e l'impasto è pronto per la lievitazione.
Io personalmente adopero spesso la farina integrale, che forse nel gusto finale pregiudica  un pò i risultati, ma così ho l'impressione di fare qualcosa in più per la nostra salute. Cerco infatti, per quanto mi è possibile di utilizzare ingredienti poco raffinati, prodotti genuini e verdure e frutta di stagione.

La parigina andrebbe fatta in una teglia rettangolare e quindi pasta sfoglia rettangolare...la mia è...diciamo così una licenza poetica!

Pizza alle 3 farine

Una pizza con un impasto super speciale!!! Farina "0", di KAMUT e di FARRO.
Il KAMUT, cugino del nostro caro grano duro, è indicato per gli sportivi, per il suo alto apporto proteico ed energetico. E' molto digeribile rispetto al nostrano cugino, è da consigliare a tutti quelli che soffrono di pesantezza allo stomaco e di gastrite. i suoi prodotti, pane e pasta, risultano più dolciastri. la cottura è più lunga.
Inoltre è ricco di fibre. vitamina E, selenio, zinco e magnesio.
Assolutamente da evitare per i celiaci, per l'elevatissimo contenuto di glutine.
Punto debole del kamut? Il prezzo!!! Assolutamente proibitivo, infatti varia dalle 6 alle 10 euro al Kg. Che dire? Ragazzi acquistiamo alimenti prodotti con il nostro caro e buono grano duro, ma non disdegniamo qualche volta di comprare qualche prodotto a base di kamut, se non altro per avere la possibilità di cucinare e gustare qualcosa di diverso.

Pizza di grano arso

Ingredienti:

• 600gr. di farina di tipo "0";
• 200gr. di farina di grano arso;

Focaccia al pomodoro con farina integrale

 E' l'ora giusta per impastare un po' di farina per una deliziosa focaccia pugliese integrale.