SCARCELLE PASQUALI

Le scarcelle pasquali sono il dolce rappresentativo della Puglia.
Veloce e facile da preparare, dal sapore molto buono, assume le più svariate forme e decorazioni.
Quindi largo alla fantasia!!!
Ingredienti:

• 1kg di farina;
• 4uova;
• 200gr. di burro;
• 400gr. di zucchero;
• 1bustina di vanillina;
• 2bustine di ammoniaca per dolci;
• buccia di un limone grattugiata;
• latte q.b.;

Preparazione:

1. impastare tutti gli ingredienti, da ultimo l'ammoniaca sciolta in un pò di latte tiepido;
2. fare le forme a piacere;(io ho fatto delle pagnottelle)
3. foderare uno stampo con cartaforno;
4. disporre le scarcelle distanziate tra loro;
5.  infornare a 180° per 20-25 minuti;

Ricoprire le scarcelle quando si raffreddano con una glassa fatta con:

• 500gr. di zucchero;
• 150gr. di acqua;

1.  far bollire l'acqua con lo zucchero e lasciare raffreddare;
2. poi montare con lo sbattitore e ricoprire le scarcelle;
3. decorare con dei confetti;