Orecchiette Radicchio&Noci

Oggi avevo voglia di un primo semplice, ma che non fosse il solito "pasta e verdure".
Così mi sono messa all'opera e .... ho realizzato un primo con verdure per così dire..."alla settentrionale".
I miei, dopo una prima smorfia dettata dalla diffidenza, devo dire che hanno gradito alla grande, apprezzando il gusto particolare e la semplicità di questo piatto.
Buona preparazione...e Buona appetito!!!
Ingredienti x 4 persone:

• 300gr. di radicchio;
• 350gr. di orecchiette;
• 1cipolla;
• 100gr. di formaggio spalmabile;
• 10noci;
• olio;
• sale;
• grana grattugiato;

Preparazione:

1. lavare il radicchio e ridurlo a striscioline;
2. in una grossa padella far imbiondire la cipolla con l'olio;
3. aggiungere il radicchio e far cuocere per 10 minuti;
4. aggiungere le noci tritate;
5. nel frattempo lessare la pasta, scolare e aggiungere il radicchio;
6. stemperare il formaggio spalmabile con qualche cucchiaio d'acqua di cottura della pasta e aggiungere al tutto;
7. mantecare sul fuoco per qualche minuto;
8. spolverizzare di grana;

Alla prossima!!! Ciaoo