Le pesche

Le pesche sono il dolce preferito da mio fratello Angelo, colonna portante della famiglia. Il punto di riferimento di tutti, parenti e amici, quello che risolve sempre ogni tipo di problema e che ti fa sembrare tutto più semplice senza farti mai preoccupare.
Quello con il quale qualunque cosa  fa assieme non ti pesa perché sai che trova la soluzione a tutto.
Insomma dal momento che preferisce questo dolce, io spesso lo realizzo con immenso piacere.
Ingredienti:

• 500gr.di farina;
• 250gr.di zucchero;
• 2uova;
• 100gr.di burro;
• 1 bustina di lievito;
• 3 cucchiai di latte;

x farcire:

• alchermes;
• crema pasticciera;

Preparazione:

1. mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto omogeneo;
2. prelevare piccole quantità formando palline grosse quanto una noce;
3. posizionare in teglia foderata di cartaforno, abbastanza distanziate;
4. infornare a 180° per 20minuti;
5. togliere dal forno e far riposare per 12 ore;
   
6. svuotare ogni pallina con un coltellino e farcire con la crema;
7. unire 2 palline alla volta;
8. bagnarle nell'alchermes e rotolarle nello zucchero semolato;
9. mettere nei pirottini;
10. decorare con foglie di mandarino, o con ciuffi di panna;

Faranno una gran bella figura!!!!
Garantito!