Cheesecake salata al pistacchio

Se pensiamo ad un cheesecake il pensiero va ad un dolce goloso, a base di formaggio tenero e gelatina. Ma mai a pensarlo come un qualcosa di salato, magari utilizzabile in un antipasto o addirittura come un secondo un pò diverso.
Oggi realizzeremo per l'appunto un cheesecake salato al pistacchio perfetta per stupire i vostri ospiti.


Ingredienti:

• 250gr. di crackers;
• 200gr. di burro;
• 250gr. di mortadella tagliata in una sola fetta;
• 250gr. di ricotta;
• 50gr. di pistacchi tritati;
• pepe;

Preparazione:

1. tritare i crackers
2. sciogliere il burro;
3. aggiungere il burro ai crackers tritati e impastare;
4. in una teglia a cerniera fare uno strato compatto con l'impasto di crackers e burro;
5. mettere la mortadella nel mixer e tritarla;
6. mescolare la ricotta con la mortadella tritata e pepe;
7. sovrapporre questo composto sullo strato di crackers;
8. per ultimo cospargere la superficie di granella di pistacchi;
9. porre in frigo per almeno 2 ore;

Voilà il vostro cheesecake al pistaccio e pronto!!!